Een grote Bourgogne, zijn reputatie waard. Mooie, intense, robijnrode kleur. Krachtige neus met hints van zwarte kersen en meer gekruide tonen die evolueren naar impressies van nieuw leder. In de mond komt de wijn mooi gestructureerd over zonder harde tonen te vertonen. Lange finale met mooie aromatische persistentie. Klasse wijn!

Pommard gaat uitstekend samen met fijn wild als reebok, varkensgebraad, geroosterde eendenborst, lamscurry, Tagine met couscous of een lekker stukje rundvlees.

klimaat

Beaune heeft een gematigd maritiem klimaat, dat ondanks zijn oostelijke ligging in Frankrijk, toch beïnvloed wordt door de Warme Golfstroom en de Atlantische Oceaan. Milde winters en warme zomers. Voldoende neerslag het ganse jaar door.

ondergrond

Ten zuiden van Beaune en ten noorden van Volnay gelegen wijngaard die bestaat uit klei en kalksteen.

vinificatie

Manuele pluk met strenge selectie. Daarna worden de druiven ontsteelt en ondergaan ze een maceratie in roestvrij stalen vaten gedurende 3 à 4 weken. Tijdens de fermentatie wordt de wijn 2x per dag terug over de most gepompt om maximale extractie te verkrijgen. Daarna rijpt de wijn nog 10 maanden verder op klassieke Bourgogne vaten.