Donkere robijnrode kleur met paarse reflectie. Zwarte bessen en pruimen springen uit het glas met fijne impressies van kruiden en sinaasappelschil op de achtergrond. In de mond vinden we terug dit zwarte fruit onder begeleiding van een verleidelijk vleugje cacao en ceder. Weelderig fruit is mooi in balans met een uitdagend zuurtje. Dit opmerkelijk evenwicht houdt de wijn spannend en typeert ook de vrij lange afdronk.

Gerijpt en geroosterd rood vlees zijn een ideale match. Perfect voor de barbecue dus. Gevulde kalkoen, hartige pasta's en pizza's met vlees, bereidingen met paddenstoelen en met zwarte bonen (Chili con Carne).

klimaat

Het klimaat van Lodi is Mediterraans met sterke invloed van de Oceaan. Warme, droge zomers maar 's nachts kan de temperatuur gevoelig dalen en in de winter kan het ook koud zijn.

ondergrond

Lodi: Zanderige bodems en mergel. Zinfandel houdt van droge voeten en dus van een warm klimaat en een bodem die goed water doorlaat.

vinificatie

Druiven worden geplukt in de koelte van de nacht om zuiver fruit te garanderen. Na fermentatie onder gecontroleerde temperatuur wordt de wijn op een mix van nieuwe Franse eik en smaak neutrale vaten gelagerd gedurende een klein jaar. Daarna wordt de blend gemaakt en gebotteld.