Mooie lichte, zalmroze kleur. Lekker, intense neus met noties van rood fruit als aardbei, framboos en kersen. Verder ontdekken we meer exotisch fruit als perzik en abrikoos maar ook wit fruit, citrus en florale tonen. In de mond ontplooit hij verder en worden al deze impressies nog eens bevestigd. Een rosé met een hoge complexiteit en dus ook in combinatie met eten een absolute topper.

Uitstekend en smaakvol aperitief maar ook culinair een volwaardige en veelzijdige metgezel. Mediterrane salades of stoofpotjes, stevige gegrilde vis, Tagine met lam en Aziatische keuken.

klimaat

Mediterraan klimaat, warm en gematigd met veel zon. De mistral regulariseert de temperaturen en blaast de wijngaarden droog. Neerslag gedurende het hele jaar maar vooral in de winter.

ondergrond

Gelegen in het centrum van Cairanne. 30 ha wijngaarden verdeelt over de terrassen van de l'Ayges en de hoogst gelegen gronden van Cairanne. Ondergrond van Kalk en klei.

vinificatie

Manuele oogst. Lutte Raisonnée waarbij er ecologisch gewerkt wordt in normale omstandigheden en men enkel gaat ingrijpen als het echt niet meer anders kan. Korte maceratie gevolgd door een klassieke fermentatie in betonnen kuipen onder gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt niet gefilterd.