Een lichte strogele kleur met groene tinten. In de neus aroma’s van witte perziken, appels en ananas. Deze wijn is delicaat, fris met citrus en een vleugje roze grapefruit in de mond, kenmerkend voor de Catarratto druif.

Heerlijk bij antipasti, vis en gegrild witvlees.

Klimaat:
Het klimaat is typisch voor het centrum van Sicilië en is heet en droog, vooral tijdens het groeiseizoen.

Ondergrond:
Kleiachtige bodem van kalksteen.

Vinificatie:
Oogsttijd: Catarratto einde September met de hand Gisting: gisting bij 14°C. Malolactische gisting: Niet gehouden. Bewaring: In stalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 15°C.